Fast food tipindeki yemeklerin insan sıhhatine yarardan çok zararının olduğu herkes tarafından bilinen bir gerçek. Brain, Behavior and Immunity üzerinden yayımlanan yeni bir araştırma da yağ oranı yüksek ve şeker içeren beslenme alışkanlıklarının beyne zararıyla ilgili çarpıcı sonuçlar ortaya koyuyor.
Araştırmanın sonuçlarına nazaran, sistemli olarak fast food ve abur cubur çeşidi yiyecekler tüketen bireylerde beyin sıhhati üzerinde olumsuz tesirler görüldü. Bu cins yiyeceklerin yüksek yağ, şeker ve tuz içeriği, beyin işlevlerini olumsuz tarafta etkileyebilir ve uzun vadede hafıza kaybına yol açabilir.
Çalışma, abur cuburla beslenen farelerde, daha sağlıklı bir diyete geçmelerine karşın yetişkinlikte de devam eden kıymetli hafıza eksiklikleri sergilediğini buldu. Abur cuburla beslenen fareler daha evvel hangi objeyi nerede gördüklerini hatırlayamadıklarını gösterirken, denetim kümesindeki fareler aşinalık gösterdi.
‘Geçmeyen hafıza bozukluklarına sahip oluyorlar’
Bu tesirler, hafıza ve öğrenme için değerli bir nörotransmitter olan asetilkolindeki bozulmalarla ilişkiliydi ve bu da diyetin beyin gelişimi üzerindeki kritik tesirini vurguluyordu. Araştırma, gençlerdeki berbat beslenme alışkanlıklarının bilişsel fonksiyonlar üzerinde geri döndürülemez tesirleri olabileceğini öne sürüyor.
Uzmanlar, sağlıklı beslenmenin değerini vurgulayarak, bilhassa çocuk ve gençlerin sağlıklı ve istikrarlı beslenme alışkanlıkları kazanmasının ehemmiyetini vurguluyor. Ayrıyeten, fast food ve abur cubur çeşidi yiyeceklerin tüketiminin sınırlanması ve yerine sağlıklı besinlerin tercih edilmesi gerektiğini belirtiyor.
USC Dornsife Edebiyat, Sanat ve Bilim Koleji’nde biyolojik bilimler profesörü Scott Kanoski, “Yalnızca bu makalede değil, başka birtakım yakın tarihli çalışmalarımızda da gördüğümüz şey şu ki, şayet bu fareler bu abur cubur diyetiyle büyüdüyse, o vakit geçmeyen hafıza bozukluklarına sahip oluyorlar. Şayet onları yalnızca sağlıklı bir diyete sokarsanız, bu tesirler ne yazık ki yetişkinliğe kadar devam eder.” dedi.
Alzheimer hastalığına benziyor
Çalışmayı geliştirirken Kanoski ile baş müellif ve doktora sonrası araştırma görevlisi Anna Hayes, evvelki araştırmaların yetersiz beslenme ile Alzheimer hastalığı arasında bir temas olduğunu gösterdiğini düşündü
Alzheimer hastalığından muzdarip bireylerin beyinlerinde, hafıza ve öğrenme, dikkat, uyarılma ve istemsiz kas hareketi gibi fonksiyonlar için gerekli olan asetilkolin ismi verilen bir nörotransmitterin düzeyleri daha düşük olma eğilimindedir.
